Dimanche dernier je suis allée bruncher chez les parents de ma super coloc et il y avait une brioche mer-veill-euse. C'était une brioche en spirale très légère d'une boulangerie de la place d'Aligre. Depuis, je rêve d'en manger de nouveau... 

Comme je passe quelques jours chez mes parents, j'ai profité du thermomix de ma maman pour réaliser une brioche maison qui, je l'espérais, allait ressembler à celle du papa de ma coloc.
J'ai farfouillé sur internet et je suis tombée sur celle-ci. Je vous conseille de mettre un peu plus de sucre si vous voulez la manger nature car je trouve qu'elle n'est pas si sucrée. Après, on n'en a pas besoin, si on la badigeonne de nocciolata ou de confiture. Vous pouvez également rajouter un peu de fleur d'oranger. Personnellement j'ai rajouté du cacao. Je vous précise la recette en détail avec mes changements en bas de l'article.

Bon, la texture n'est pas aussi légère que celle de la boulangerie, mais je suis tellement contente d'avoir réussi à faire lever une pâte, chose qui m'était impossible avant... Je pense que la levure boulangère fraîche fait vraiment la différence. Vous pouvez la trouver en boulangerie ou dans les rayons boulangerie dans les supermarchés.

Par contre, cette recette n'est pas du tout sans gluten et avec lactose... Pour une première fois, je n'ai pas voulu tester avec des farines sans gluten et sans lait... Peut-être que je réessaierai une version gluten free sans lactose plus tard.