L'autre jour j'ai eu la flemme de faire à manger et j'avais envie de pâte. Pour changer, j'ai pensé à tester les one pan pasta, plat que l'on a pas mal vu cet hiver sur les blogs culinaires...
Pour réaliser des one pan pasta, il suffit d'avoir une grande casserole, des pâtes et des légumes que l'on va cuire ensemble. 15 minutes plus tard, notre plat de pâte est prêt et goûtu avec une sauce maison trop bonne !

Pour ma part, en plus de mes pâtes, j'ai rajouté des haricots coco plats (que j'adooooore), des tomates confites, des oignons, de l'ail et des graines de sésame. Et c'était trop bon ! 

Attention toutefois à la cuisson qui peut être difficile à gérer. En effet, il ne faut pas mettre trop d'eau, sinon, soit vos pâtes sont trop cuites, soit la sauce sera trop liquide... Je préfère ne pas trop en mettre au début et en rajouter si besoin au fur et à mesure. C'est sûr que c'est un plat qu'il faut surveiller, contrairement à vos pâtes qui cuisent toutes seules, mais croyez-moi, c'est meilleur :)

Lorsque j'étais chez mes parents, je leur ai fait des pizzas ! Je sais qu'ils adorent ça et moi aussi. Ca fait un moment que je préfère faire mes pâtes moi-même. Je trouve ça vraiment meilleur, même si elles ne se lèvent pas tout le temps au bout d'1h... Je préfère les pâtes fines et j'ai donc cherché une recette spéciale. Je suis tombée sur celle de bonjour le jour qui est très bonne. Je vous la conseille ;-)
J'en ai fait une végétarienne avec les restes du frigo et du placard... j'ai mis des poivrons rouges, des champignons, du chèvres, des olives et du fromage de chèvre. Un dé-lice !

Quand la folie du houmous m'a pris, j'ai eu envie de tout transformer en purée... surtout avec le Thermomix de ma maman ! Je suis donc partie à la recherche de nouvelles recettes...et je suis tombée sur la tartinade de lentilles corail et tomates séchées de Juliette sur 1,2,3 veggie. Je l'ai immédiatement faite et j'ai adoré ! Le mélange de tomate séchées et lentilles donne un petit goût fumé à la tartinade qui est très agréable en bouche. Miam, miam, je l'ai dévoré à la petite cuillère !

En faisant un tour au (merveilleux) marché de Rennes, je suis tombée sur des shiitakés bio. Je les ai tout de suite acheté car ce sont des champignons que j'adore. En plus d'être délicieux, le shiitaké est très bon pour la santé. Antyoxidant, riche en vitamines, en fibres et en cuivre, mais aussi en acides aminés et minéraux, on dit qu'il vous aidera à lutter contre la fatigue, vous préservera du cancer et ralentira la vieillesse ! Alors là, vous n'avez plus d'excuse pour ne pas en manger ;-)

Je vous propose donc une recette gourmande avec des patates douces et du riz ! Je l'ai réalisé un midi pour mon chéri et moi, et on a adoré ! J'espère que vous aussi !

Pour trouver la recette parfaite des falafels j'ai testé pas mal de recettes et celle que j'ai préféré est celle de Au vert avec Lili. Je vous partage ma version très inspirée de la sienne.

Très souvent, dans mon magasin bio, lorsque les produits frais sont proches de la date limite de consommation, ils font des réductions. C'est ce qu'ils ont fait avec le tofu l'autre jour quand j'ai fait mes courses. J'en ai profité pour en acheter et en faire un curry. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Petite cuillère et charentaise.

Certes, comme souvent on me le dit, le tofu n'a pas de goût, mais s'il est bien cuisiné, c'est bon !

Je me fais très souvent des salades composées, surtout quand il commence à faire chaud. L'une de mes préférées reste celle aux lentilles, j'aime beaucoup la varier pour ne pas être lassée. Ici, je vous partage un mélange avec du riz et des graines, parfait pour notre apport en protéines quotidien ;-)

Le houmous est une purée de pois chiches et de tahiné trop bonne. Très riche en protéines, il est recommandé pour les végétariens et est un allié santé de poids selon une étude australienne qui avance que les pois chiches aideraient à faire baisser le cholestérol. Il est également riche en fer et boostera donc votre énergie. 

Le brocoli c'est trop bon ! Si, si, je vous assure, si on le cuisine bien, on le déguste avec grand plaisir. D'autant plus que cette variété de choux est un superaliment qui est rempli de bienfaits !
Du coup, l'autre soir avec mes colocs, on a décidé de se faire une bonne soupe de brocolis après avoir vu la recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt. On l'a tellement apprécié, que je vous la partage par ici !

Le tajine de ma maman est végétarien et trop bon. Oui, oui, je vous assure ! Il est à base de patates douces et de courgettes. Le mélange de ces deux légumes est merveilleux. Certes, ce n'est pas trop la saison de la courgette je l'avoue, mais je les ai acheté sur le marché de Rennes à un petit producteur :) Evidemment, elle rajoute des pruneaux pour la touche sucrée et ça va trop bien ensemble ! 

J'essaie de préparer des plats végétariens à mon chéri pas pour le convertir, mais pour essayer de lui aimer des plats sans viande. L'autre jour, j'ai eu envie de lui faire goûter le tajine merveilleux car j'étais sûre qu'il allait adorer. Et ça été le cas ! Même pas un manque de viande, rendez-vous compte ! J'étais ravie, alors j'ai voulu vous partager cette recette !

Avec mon chéri, on adore le fromage. L'autre jour, on est allé pique-niquer au parc et évidemment, nous avons pris un camembert. Quand nous sommes rentrés, il en restait. Du coup, pas de gaspillage, nous l'avons mis dans une tourte avec des pommes... et c'était un délice !!

Dans votre panier, il vous faut (pour deux personnes et donc deux tourtes) :

* 2 pâtes brisées 

* 3 pommes
* 1 camembert (ou un demi-camembert)
* lait

Les étapes de la préparation :

1) Peler et couper les pommes en lamelles

2) Disposer la pâte brisée dans un plat

3) Mettre quelques lamelles de pommes sur une moitié pâte

4) Ajouter le camembert
5) Rajouter des pommes
6) Fermer la pâte en mettant la partie sans ingrédient par dessus celles avec ingrédients. Retourner les extrémités.
7) Badigeonner de lait. Faire quelques coup de couteau sur la pâte
8) Faire une deuxième tourte en suivant les mêmes explications.
9) Préchauffez votre four à 180°C.

10) Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit, Carofoliz

Voici une recette très rapide et super bonne à réaliser : des pâtes aux noix et tomates séchées parsemées de graines de sésame grillées.

Dans votre panier, il vous faut :

* des pâtes sans gluten

* 1 boite de crème soja
* quelques noix
* des graines de sésames grillées
* des tomates séchées
* du gomasio
* du poivre noir
* 1 boite de conserve de champignons (ou des frais)
* 1 oignon
* huile d'olive

Les étapes de la préparation :

1) Faire cuire les pâtes.
2) Faire revenir l'oignon et les champignons avec un peu d'huile d'olive.
3) Egoutter les pâtes.
4) Les mettre dans l'assiette.
5) Ajouter les champignons et oignons grillés.
6) Ajouter la crème soja.
7) Parsemer de graines de sésames, noix concassées, gomasio et poivre.
8) Dégustez !

J'espère que cette recette vous a plu !

Bon appétit, Carofoliz

Avec mes supers colocs d'amour, nous avons décidé de faire une crémaillère d'Halloween ! C'est donc tout naturellement que nous avons eu envie de faire la cuisine pour notre fête (sachant que l'une de mes colocs à un super blog de cuisine, A l'ombre du cactus). Nous sommes parties chercher l'inspiration un peu partout, et surtout sur Pinterest. Nous avons jeté notre dévolu sur des biscuits salés de Chef Nini en forme d'os ! Mais comme toujours, nous voulions personnaliser au max. J'ai donc proposé de faire mes fameux "biscuits de pépé", ceux que ma tante nous faisaient à mon frère et moi quand nous étions petits. La recette est on ne peut plus simple et délicieuse ! 

A vous de jouer ;-)

Dans votre panier, il vous faut :

* 500 gr de farine de blé

* sel et poivre
* graines de sésame grillées
* graines de pavot
* de l'eau
* de l'huile de tournesol

Les étapes de la préparation :

1) Mettre la farine dans un saladier, ajouter sel, poivre, sésame et pavot, et mélanger le tout.
2) Ajouter un demi verre d'huile et un demi verre d'eau (toujours autant d'eau que d'huile). Mélanger à la cuillère, puis aux doigts.
4) Rajouter eau et huile jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte qui ne colle pas aux doigts. Rajouter un peu de farine si besoin.
5) Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h.
6) Former des boudins, inciser les extrémités et les enrouler sur elles-mêmes.
Pour faire la forme des os je suis inspirée des indications de Chef Nini.
7) Enfourner 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 200°C.

Et voici les os en action :

© A l'ombre du cactus

Ils sont tous très vite partis !! Comme je vous disais, les "biscuits de pépé" c'est toujours un succès :-)

Bon appétit, Carofoliz

Rempli de protéines végétales et de fibres, les légumineuses sont parfaites pour les végétariens. Il faut toutefois les associer à des céréales ou des graines pour qu'il soit complet. 

En ce dimanche d'automne, j'ai voulu préparer un bon plat chaud rempli de bonnes choses. J'ai donc utilisé mon mélange de légumineuses Moulin des moines que j'ai acheté dernièrement et j'ai rajouté des carottes, patates, oignons, ail et noix de cajou. Le tout a mijoté pendant 1 heure et s'est transformé en délice ! 

Je vous partage alors ma recette secrète :)

Dans votre panier, il vous faut :

* 1 bol de mélange de légumineuses bio

* 2 pommes de terre
* 2 carottes
* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 2 càs de curcuma
* 1 pincée de sel et poivre noir
* 2 càs de graines de sésame grillées
* 1 càs soupe de gomasio
* noix de cajou

Les étapes de la préparation :

La veille
1) Remplir un bol de légumineuses. Ajouter de l'eau et laisser poser toute la nuit.
Le jour même
2) Ajouter les légumineuses dans une grande casserole remplie d'eau.
3) Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes.
4) Couper l'échalote et la gousse d'ail.
5) Ajouter le sel.
6) Laisser cuire 1h.
7) Essorer mais garder un peu de sauce.
8) Ajouter du curcuma, du gomasio, du sésame, du poivre et des noix de cajou préalablement cassées.

Bon appétit, Carofoliz

Les courgettes sont encore de saison... Alors pourquoi pas les déguster ? Je vous propose une recette de tarte rustique salée à la courgette et au chèvre.

Dans votre panier, il vous faut :

> Pour la garniture :

* 3 courgettes

* 1 oignon

* 1 bûche de chèvre ou du chèvre frais 

> Pour la pâte :

* 200 gr de farine de blé

* 60 gr de farine de châtaigne

* 35 gr de son d'avoine

* 3 càs de sésame complet

* 3 càs de graines de tournesol

* 1 càc de sel

* 1 càc de poivre

* 5 càs d'huile d'olive

* 10 à 20 càs d'eau

Les étapes de la préparation :

1) Verser la farine de blé dans un saladier, rajouter celle de châtaigne, le son d'avoine, les graines, le sésame, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec une cuillère.

2) Ajouter l'huile d'olive et mélanger. Puis ajouter progressivement l'eau tout en remuant. Former ensuite une boule avec les mains. N'hésitez pas à rajouter de l'eau et de la farine jusqu'à obtenir une bonne consistance pour la pâte.

3) La laisser reposer 15 minutes.

4) Couper l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Rajouter ensuite les courgettes coupées en lamelles moyennes et les cuire à feu fort pendant 5 minutes puis à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient un peu cuites mais pas trop fondantes, toujours un peu croustillantes. 

5) Aplatir la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle soit d'une épaisseur de trois millimètres environ. 

6) Ajouter la préparation courgettes-oignons au milieu de la pâte. 

7) Couper la bûche de chèvre en morceaux et les parsemer sur les courgettes (en rajouter à l'intérieur si vous le souhaitez).

8) Refermer les bords de la pâte sur les courgettes.

9) Enfourner 30 minutes à 200°C dans un four préchauffé puis 10 minutes à 180°C. Vérifier si la pâte est cuite et remettre par tranches de 10 minutes si besoin.

Servir avec de la salade verte !   

Alors, ça vous tente ?

Bon appétit, Carofoliz

Pour la première recette que je partage sur le blog, j'aimerais vous partager une recette estivale : une salade courgettes, tomates, feta et basilic.

Cette recette me vient de ma belle-mamie (la mamie de mon chéri) qui nous la faisait lors des repas familiaux que l'on faisait à la Croix Valmer (coin magique dans le Var, n'hésitez pas à y faire un tour si vous en avez l'occasion). C'est une salade légère mais gourmande et très fraîche !

Dans votre panier, il vous faut :

* deux courgettes

* deux grosses tomates 

* de la fêta

* quelques feuilles de basilic frais

* de l'assaisonnement (huile d'olive, velours de vinaigre balsamique et moutarde)

Les étapes de la préparation... :

1) rincez vos courgettes, coupez les en deux et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. 

2) coupez vos tomates après les avoir rincer et mettez les dans un saladier.  

3) faites de même avec la fêta et le basilic

4) une fois les courgettes cuites, coupez les en dés et laissez les refroidir à l'air. Les rajouter dans le saladier avec le reste des ingrédients et réserver au frais 

5) faire l'assaisonnement. Pour ma part je mélange une cuillère de moutarde forte avec deux de velours de vinaigre balsamique et 3 ou 4 d'huile d'olive

6) ajoutez l'assaisonnement à la salade et servez :)

J'adore ce genre de salades l'été, et accompagné d'un bon verre de rosé, c'est parfait !

N'hésitez pas à me laisser en commentaires vos avis sur la recette !

Bon appétit, Carofoliz