Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai envie de faire des salades. J'ai trouvé une recette qui m'a immédiatement donné envie dans le livre d'Alain Ducasse, Simplement nature. Je vous conseille d'ailleurs ce livre qui est rempli de recettes qui ont l'air délicieuses ! J'en ai déjà testé et approuvées 3 :)

C'est une salade fraîche qui annonce le printemps ! J'ai rajouté quelques ingrédients à la recette d'origine : des tomates séchées et plein de graines ! Vous pouvez également rajouter un oignon blanc si vous le souhaitez.

Depuis que je mange sans gluten, ce qui me manque le plus c'est sans hésitation... le pain ! J'ai donc cherché une recette de pain sans gluten et évidemment, j'en ai trouvé un dans mon livre de chevet, Vegan de Marie Laforêt.

Ce qui m'a plu, c'est qu'il se faisait au four dans un moule. Pas besoin de machine à pain !

C'est un pain avec 4 farines différentes : maïs, riz complet, soja et sarrasin. Au final le pain n'a pas beaucoup levé mais je le trouve très bon. 

Idéal avec du nocciolota ou un peu de confiture maison :)

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les courges. J'en achète donc souvent en cette saison. L'autre jour j'ai vu une petite butternut au Carrefour bio qui vient d'ouvrir à côté de chez moi (youpiii) et j'ai eu envie de la manger :)

En rentrant, j'ai cherché une recette et je me suis souvenue que j'en avais vu une dans le livre Vegan de Marie Laforêt, une butternut farcie au soja. J'ai tellement aimé cette recette que je vous la partage ! Pour info, je n'avais pas de miso blanc alors j'ai mis du miso rouge dans la recette. C'est un miso longuement fermenté et, comme il est deux fois plus salé que le blanc, je n'ai pas rajouté de sel dans la recette.

Vous pouvez l'accompagner de riz, mais seule c'est très bien aussi.

Oubliez les lardons, mettez du tofu fumé dans vos lentilles ! Je trouve que c'est un plat parfait pour l'hiver. En plus, c'est très simple et rapide à réaliser. On ajoute des carottes et des oignons et c'est trop bon !

J'ai l'habitude d'acheter le tofu fumé de la marque SOY que je trouve facilement dans mon magasin bio, mais l'autre jour, j'ai vu celui de Taifun aux amandes et au sésame alors j'ai eu envie de tester. Il est plus cher mais le sésame et les amandes font une vraie différence, il est vraiment très bon. N'hésitez pas à me dire si vous l'avez déjà testé.

L'autre jour j'ai eu la flemme de faire à manger et j'avais envie de pâte. Pour changer, j'ai pensé à tester les one pan pasta, plat que l'on a pas mal vu cet hiver sur les blogs culinaires...
Pour réaliser des one pan pasta, il suffit d'avoir une grande casserole, des pâtes et des légumes que l'on va cuire ensemble. 15 minutes plus tard, notre plat de pâte est prêt et goûtu avec une sauce maison trop bonne !

Pour ma part, en plus de mes pâtes, j'ai rajouté des haricots coco plats (que j'adooooore), des tomates confites, des oignons, de l'ail et des graines de sésame. Et c'était trop bon ! 

Attention toutefois à la cuisson qui peut être difficile à gérer. En effet, il ne faut pas mettre trop d'eau, sinon, soit vos pâtes sont trop cuites, soit la sauce sera trop liquide... Je préfère ne pas trop en mettre au début et en rajouter si besoin au fur et à mesure. C'est sûr que c'est un plat qu'il faut surveiller, contrairement à vos pâtes qui cuisent toutes seules, mais croyez-moi, c'est meilleur :)

Quand la folie du houmous m'a pris, j'ai eu envie de tout transformer en purée... surtout avec le Thermomix de ma maman ! Je suis donc partie à la recherche de nouvelles recettes...et je suis tombée sur la tartinade de lentilles corail et tomates séchées de Juliette sur 1,2,3 veggie. Je l'ai immédiatement faite et j'ai adoré ! Le mélange de tomate séchées et lentilles donne un petit goût fumé à la tartinade qui est très agréable en bouche. Miam, miam, je l'ai dévoré à la petite cuillère !

En faisant un tour au (merveilleux) marché de Rennes, je suis tombée sur des shiitakés bio. Je les ai tout de suite acheté car ce sont des champignons que j'adore. En plus d'être délicieux, le shiitaké est très bon pour la santé. Antyoxidant, riche en vitamines, en fibres et en cuivre, mais aussi en acides aminés et minéraux, on dit qu'il vous aidera à lutter contre la fatigue, vous préservera du cancer et ralentira la vieillesse ! Alors là, vous n'avez plus d'excuse pour ne pas en manger ;-)

Je vous propose donc une recette gourmande avec des patates douces et du riz ! Je l'ai réalisé un midi pour mon chéri et moi, et on a adoré ! J'espère que vous aussi !

Pour trouver la recette parfaite des falafels j'ai testé pas mal de recettes et celle que j'ai préféré est celle de Au vert avec Lili. Je vous partage ma version très inspirée de la sienne.

L'autre jour j'ai eu une envie folle de cookies. Depuis un moment j'ai envie de tester des cookies vegan et je me suis rappelée de la recette des cookies au chocolat de aime-mange qui me faisait saliver. J'ai voulu tester une version sans gluten que je vous livre par ici.

J'ai mis de la farine de riz complet et de la poudre d'amande à la place de la farine de blé.

Très souvent, dans mon magasin bio, lorsque les produits frais sont proches de la date limite de consommation, ils font des réductions. C'est ce qu'ils ont fait avec le tofu l'autre jour quand j'ai fait mes courses. J'en ai profité pour en acheter et en faire un curry. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Petite cuillère et charentaise.

Certes, comme souvent on me le dit, le tofu n'a pas de goût, mais s'il est bien cuisiné, c'est bon !

Je me fais très souvent des salades composées, surtout quand il commence à faire chaud. L'une de mes préférées reste celle aux lentilles, j'aime beaucoup la varier pour ne pas être lassée. Ici, je vous partage un mélange avec du riz et des graines, parfait pour notre apport en protéines quotidien ;-)

Depuis un moment, j'essaye de ne plus manger de gâteaux industriels. Je me fais donc souvent des gâteaux maison comme des cookies et autres gourmandises. J'avais envie d'avoir des petits gâteaux pas trop sucrés. J'ai donc essayé de faire des gâteaux avec des bananes et de la noix de coco râpée. J'avais vu un post sur le compte instagram de Mango and Salt. Pour les rendre plus gourmands, j'ai ajouté des noix, des cranberries et du chocolat.
Ces biscuits sont sans farine, donc sans gluten et aussi vegan !

Le brocoli c'est trop bon ! Si, si, je vous assure, si on le cuisine bien, on le déguste avec grand plaisir. D'autant plus que cette variété de choux est un superaliment qui est rempli de bienfaits !
Du coup, l'autre soir avec mes colocs, on a décidé de se faire une bonne soupe de brocolis après avoir vu la recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt. On l'a tellement apprécié, que je vous la partage par ici !

Le tajine de ma maman est végétarien et trop bon. Oui, oui, je vous assure ! Il est à base de patates douces et de courgettes. Le mélange de ces deux légumes est merveilleux. Certes, ce n'est pas trop la saison de la courgette je l'avoue, mais je les ai acheté sur le marché de Rennes à un petit producteur :) Evidemment, elle rajoute des pruneaux pour la touche sucrée et ça va trop bien ensemble ! 

J'essaie de préparer des plats végétariens à mon chéri pas pour le convertir, mais pour essayer de lui aimer des plats sans viande. L'autre jour, j'ai eu envie de lui faire goûter le tajine merveilleux car j'étais sûre qu'il allait adorer. Et ça été le cas ! Même pas un manque de viande, rendez-vous compte ! J'étais ravie, alors j'ai voulu vous partager cette recette !

Rempli de protéines végétales et de fibres, les légumineuses sont parfaites pour les végétariens. Il faut toutefois les associer à des céréales ou des graines pour qu'il soit complet. 

En ce dimanche d'automne, j'ai voulu préparer un bon plat chaud rempli de bonnes choses. J'ai donc utilisé mon mélange de légumineuses Moulin des moines que j'ai acheté dernièrement et j'ai rajouté des carottes, patates, oignons, ail et noix de cajou. Le tout a mijoté pendant 1 heure et s'est transformé en délice ! 

Je vous partage alors ma recette secrète :)

Dans votre panier, il vous faut :

* 1 bol de mélange de légumineuses bio

* 2 pommes de terre
* 2 carottes
* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 2 càs de curcuma
* 1 pincée de sel et poivre noir
* 2 càs de graines de sésame grillées
* 1 càs soupe de gomasio
* noix de cajou

Les étapes de la préparation :

La veille
1) Remplir un bol de légumineuses. Ajouter de l'eau et laisser poser toute la nuit.
Le jour même
2) Ajouter les légumineuses dans une grande casserole remplie d'eau.
3) Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes.
4) Couper l'échalote et la gousse d'ail.
5) Ajouter le sel.
6) Laisser cuire 1h.
7) Essorer mais garder un peu de sauce.
8) Ajouter du curcuma, du gomasio, du sésame, du poivre et des noix de cajou préalablement cassées.

Bon appétit, Carofoliz

J'ai découvert depuis peu que je suis intolérante au gluten. J'essaie donc de ne plus en manger. Pour ce faire, je teste de nouvelles farines !

Aujourd'hui j'ai voulu essayé de faire des petits biscuits avec la farine de sarrasin. 

 Dans votre panier, il vous faut :

* 50 gr de farine de sarrasin bio

* 50 gr de sucre roux bio
* 2 cc de purée d'amandes blanches bio
* 1 banane mûre bio

* quelques cerneaux de noix bio
* quelques graines de courge bio
* 1 cc de bicarbonate alimentaire

Les étapes de la préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Coupez votre banane en petits morceaux et mettez-la dans un récipient. Ecrasez-la ensuite avec une fourchette pour en faire de la purée.
3) Ajoutez le sucre roux. Remuez.
4) Ajoutez la purée d'amandes blanches. Remuez.
5) Incorporez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
6) Parsemez de cerneaux de noix que vous écraserez avec les doigts et de graines de courge. Mélangez.
7) Formez des petits tas sur un papier sulfurisé.
8) Enfournez 20 minutes à 180°C.
9) Dégustez !



J'ai adoré ces petits gâteaux ! Ils sont légers et parfaits pour le gouter ! 
Je me suis inspirée d'une recette de cookies issue du livre Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard (que je vous recommande) mais j'ai totalement changé les ingrédients !

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz