Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai envie de faire des salades. J'ai trouvé une recette qui m'a immédiatement donné envie dans le livre d'Alain Ducasse, Simplement nature. Je vous conseille d'ailleurs ce livre qui est rempli de recettes qui ont l'air délicieuses ! J'en ai déjà testé et approuvées 3 :)

C'est une salade fraîche qui annonce le printemps ! J'ai rajouté quelques ingrédients à la recette d'origine : des tomates séchées et plein de graines ! Vous pouvez également rajouter un oignon blanc si vous le souhaitez.

Depuis que je mange sans gluten, ce qui me manque le plus c'est sans hésitation... le pain ! J'ai donc cherché une recette de pain sans gluten et évidemment, j'en ai trouvé un dans mon livre de chevet, Vegan de Marie Laforêt.

Ce qui m'a plu, c'est qu'il se faisait au four dans un moule. Pas besoin de machine à pain !

C'est un pain avec 4 farines différentes : maïs, riz complet, soja et sarrasin. Au final le pain n'a pas beaucoup levé mais je le trouve très bon. 

Idéal avec du nocciolota ou un peu de confiture maison :)

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les courges. J'en achète donc souvent en cette saison. L'autre jour j'ai vu une petite butternut au Carrefour bio qui vient d'ouvrir à côté de chez moi (youpiii) et j'ai eu envie de la manger :)

En rentrant, j'ai cherché une recette et je me suis souvenue que j'en avais vu une dans le livre Vegan de Marie Laforêt, une butternut farcie au soja. J'ai tellement aimé cette recette que je vous la partage ! Pour info, je n'avais pas de miso blanc alors j'ai mis du miso rouge dans la recette. C'est un miso longuement fermenté et, comme il est deux fois plus salé que le blanc, je n'ai pas rajouté de sel dans la recette.

Vous pouvez l'accompagner de riz, mais seule c'est très bien aussi.