Dimanche dernier je suis allée bruncher chez les parents de ma super coloc et il y avait une brioche mer-veill-euse. C'était une brioche en spirale très légère d'une boulangerie de la place d'Aligre. Depuis, je rêve d'en manger de nouveau... 

Comme je passe quelques jours chez mes parents, j'ai profité du thermomix de ma maman pour réaliser une brioche maison qui, je l'espérais, allait ressembler à celle du papa de ma coloc.
J'ai farfouillé sur internet et je suis tombée sur celle-ci. Je vous conseille de mettre un peu plus de sucre si vous voulez la manger nature car je trouve qu'elle n'est pas si sucrée. Après, on n'en a pas besoin, si on la badigeonne de nocciolata ou de confiture. Vous pouvez également rajouter un peu de fleur d'oranger. Personnellement j'ai rajouté du cacao. Je vous précise la recette en détail avec mes changements en bas de l'article.

Bon, la texture n'est pas aussi légère que celle de la boulangerie, mais je suis tellement contente d'avoir réussi à faire lever une pâte, chose qui m'était impossible avant... Je pense que la levure boulangère fraîche fait vraiment la différence. Vous pouvez la trouver en boulangerie ou dans les rayons boulangerie dans les supermarchés.

Par contre, cette recette n'est pas du tout sans gluten et avec lactose... Pour une première fois, je n'ai pas voulu tester avec des farines sans gluten et sans lait... Peut-être que je réessaierai une version gluten free sans lactose plus tard.

Depuis que je mange sans gluten, ce qui me manque le plus c'est sans hésitation... le pain ! J'ai donc cherché une recette de pain sans gluten et évidemment, j'en ai trouvé un dans mon livre de chevet, Vegan de Marie Laforêt.

Ce qui m'a plu, c'est qu'il se faisait au four dans un moule. Pas besoin de machine à pain !

C'est un pain avec 4 farines différentes : maïs, riz complet, soja et sarrasin. Au final le pain n'a pas beaucoup levé mais je le trouve très bon. 

Idéal avec du nocciolota ou un peu de confiture maison :)

Ce n'est plus Noël, mais ce n'est pas une raison de ne plus faire de sablés trop mignons ! Voici la recette que j'ai fait pour Noël !

En été, j'adore me faire des smoothies pour le petit déjeuner. Mon préféré du moment c'est un mélange d'ananas, pomme et poire. J'adore le goût de la poire qui adoucit la boisson. 



Dans votre panier, il vous faut (pour 1 personne) :

* 1 poire bio
* 1 pomme bio
* 1 demi ananas bio
* Quelques glaçons
* Un peu d'eau

Les étapes de la préparation :

Mixer d'abord les glaçons, puis ajouter tous les ingrédients. 
Ensuite, déguster :)

Vous aussi vous buvez des smoothies pour le petit déj' ?

Bon appétit, Carofoliz

L'autre jour j'ai eu une envie folle de cookies. Depuis un moment j'ai envie de tester des cookies vegan et je me suis rappelée de la recette des cookies au chocolat de aime-mange qui me faisait saliver. J'ai voulu tester une version sans gluten que je vous livre par ici.

J'ai mis de la farine de riz complet et de la poudre d'amande à la place de la farine de blé.

Depuis un moment, j'essaye de ne plus manger de gâteaux industriels. Je me fais donc souvent des gâteaux maison comme des cookies et autres gourmandises. J'avais envie d'avoir des petits gâteaux pas trop sucrés. J'ai donc essayé de faire des gâteaux avec des bananes et de la noix de coco râpée. J'avais vu un post sur le compte instagram de Mango and Salt. Pour les rendre plus gourmands, j'ai ajouté des noix, des cranberries et du chocolat.
Ces biscuits sont sans farine, donc sans gluten et aussi vegan !

Je reviens aujourd'hui avec une recette pleine d'énergie pour le matin : un granola maison sans gluten.

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Marie Laforêt dans son livre Vegan. J'ai choisi de remplacer les flocons de quinoa par des flocons de petit épeautre qui sont beaucoup moins chers. Certes, il y a 7% de gluten dans le petit épeautre, mais il est beaucoup mieux assimilable pour les intolérants. Evidemment, pour les allergiques, n'hésitez pas à mettre du quinoa.

Pendant les fêtes, ma belle-maman a réalisé un cake sans gluten que j'ai trouvé super bon. Elle a trouvé la recette sur le blog de Makanaibio. J'ai eu envie de le refaire au plus vite, car il est parfait pour le goûter et au petit-déjeuner. En plus, il est à la farine de riz, donc sans gluten. 

Au final, j'ai un peu changé la recette... je vous partage ci-dessous ma version de ce bon cake.

En cette période de Fêtes, ce que j'adore grignoter, ce sont les orangettes. Ces écorces d'oranges confites enrobées de chocolat noir... miam, un délice !

Alors, quand je suis tombée sur l'article de Marie Laforêt dans lequel elle nous donne plein d'idées de recettes vegan pour les fêtes, et que j'ai vu celle des orangettes, j'ai craqué !

Et elles sont... délicieuses !

Dans votre panier, il vous faut (pour une quarantaine d'orangettes) :

* 2 oranges bio 

* 200 gr de chocolat Lindt 70% (minimum)
* 200 ml d'eau
* 200 gr de sucre blond

Les étapes de la préparation :

1) Peler vos oranges à la main.

2) Faire blanchir vos peaux d'oranges dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

3) Les égoutter et laisser refroidir. Puis les couper en fines lamelles.

4) Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Quand l'eau bout remuer pour que le sucre se mélange bien à l'eau. Ajouter les oranges et les laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Eteindre le feu et laisser refroidir.
5) Déposer les lamelles sur une plaque et les faire sécher à l'air pendant 3 heures.

6) Après les 3 heures, faire fondre le chocolat au bain-marie.
7) Plonger les lamelles d'oranges dans le chocolat fondue et les mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson. Les laisser refroidir puis les mettre au frigo.
8) Déguster !

Vous pouvez garder le sirop d'orange et le mettre dans vos yaourts par exemple :)

Alors, envie de les faire aussi ? C'est une bonne idée cadeau !
Retrouvez la recette originale ici !

Bon appétit, Carofoliz

Il y a quelques jours, Cuisine Actuelle m'a contacté pour me lancer un défi culinaire ! Il fallait que je réalise une recette avec au moins deux produits présents dans leur box culinaire. J'ai bien évidemment accepté :) je trouvais ça excitant de devoir créer une recette avec des produits particuliers et en plus, c'était l'opportunité de découvrir cette box qui me semblait très appétissante.



J'ai eu le plaisir de recevoir leur box du moment, la box Terroirs de France. Elle est composée de 10 produits et d'un livret de 4 recettes à réaliser avec ces produits : 
- des caramels d'Isigny sur mer
- des cerneaux de noix de Valnoix

- de la gelée de piment d'Espelette de Bipertegia

- des pruneaux d'Agen de Favols

- de la crème de marrons de Imbert

- un tartare d'algue de Marinoë

- des mousserons de Borde

- de la confiture de cerise noire de Loreztia

- des nougats mous de Chabert et Guillot

- 1 casse noix Lar

* il manque le tarte d'algues sur la photo qui avait déjà été mangé... (désolée, j'adore ça)

Comme vous l'avez compris, ce sont des produits de qualité. Tout ce que j'ai gouté à l'heure actuelle était délicieux. 
Vous pouvez vous offrir cette box pour 29€. D'ailleurs, je dis ça, je dis rien mais il va y en avoir une pour Noël également...

J'ai longtemps hésité pour savoir quoi réaliser pour ce défi... Comme j'étais avec ma famille, j'ai pensé faire notre fameux cake aux pruneaux et rajouter de la crème de marrons dedans pour faire plaisir à mon papa qui adore ça. Ca faisait donc deux produits de la box.

Sinon, les autres produits de la box ont presque tous été dégustés... J'ai utilisé les noix pour en faire une pecan pie (bientôt la recette sur le blog), les nougats étaient plus que délicieux (ils ont été dévorés très rapidement !), le tartare d'algues était super bon avec des petites tartines, et les bonbons au caramel beurre salé étaient déments. Bon, et le casse noix est trop rigolo... j'adore casser des noix avec !

Voici donc la recette que j'ai réalisée avec deux produits de la box, un cake aux pruneaux et à la crème de marrons.

Dans votre panier, il vous faut (pour deux personnes et donc deux tourtes) : 

* 250 g de farine

* 165 g de beurre

* 1 pincée de sel

* 125 g de sucre blanc

* 3 oeufs

* la moitié des pruneaux de la box (environ 125 g)

* du Rhum

* de la crème de marrons de la box
* 8 g de levure

Les étapes de la préparation :

1) Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2) Le travailler avec le sucre.
3) Ajouter les oeufs un par un en remuant entre chaque.
4) Mettre la farine d'un seul coup en travaillant le mélange énergiquement.
5) Couper les pruneaux en petits morceaux et les réserver dans un bol. 
6) Ajouter le Rhum dans un bol en recouvrant presque entièrement les pruneaux et remuer avec une fourchette pour que les pruneaux s'imprègnent d'alcool.
7) Rajouter les pruneaux et le rhum dans l'autre mélange avec la levure.
8) Mélanger le tout.
9) Mettre une première couche dans un moule beurré. Ajouter de la crème de marrons un peu partout. Puis remettre une couche de pâte.
10) Cuire une première fois 25 minutes à 180°C puis une seconde fois 20 minutes à 230°C.
11) Laisser refroidir et déguster ! Vous pouvez également rajouter de la crème de marrons directement sur votre part de cake.

Bon appétit, Carofoliz

Toujours pour notre crémaillère d'Halloween, nous avons voulu faire des cookies d'Halloween !

Pour la recette, je vous renvoie vers le blog de ma coloc A l'ombre du cactus. Ce sont les meilleurs cookies du monde !! A chaque fois que je fais la recette, tout le monde les adore :) et j'avoue, c'est encore meilleur quand Mélanie les fait <3

J'ai juste rajouté des colorants alimentaires jaune et rouge. J'ai utilisé tout le tube du jaune et il me restait du rouge. Ma pâte était vraiment orange et à la cuisson, comme vous pouvez le voir, beaucoup moins. Du coup, je vous conseille de rajouter beaucoup plus de colorant dans votre pâte si vous la voulez davantage orange.

Bon appétit, Carofoliz

Ce week-end mon chéri d'amour a voulu me faire plaisir et m'a cuisiné un gâteau fondant au chocolat MER-VEIL-LEUX !!


Dans votre panier, il vous faut :

* 100 gr de beurre

* 100 gr de chocolat
* 150 gr de sucre
* 3 oeufs
* 30 gr de farine
* 1 pincée de sel

Les étapes de la préparation :

Préchauffer le four à 150°C
1) Faire fondre le beurre et le chocolat.
2) Ajouter le sucre et mélanger.
3) Ajouter les 3 et mélanger.
4) Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger.
5) Mettre au four 10 minutes 150°C.
6) Mettre au four 10 minutes 200°C.
7) Dégustez.

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

En ce lundi gris, je vous partage une recette qui va vous donner envie de rentrer dans l'automne avec des biscuits à la farine de sarrasin et à la poudre d'amandes aux poires et au chocolat... miam ! Et en plus, c'est sans gluten :)

Dans votre panier, il vous faut :

* 100 gr de farine de sarrasin

* 125 gr de poudre d'amandes
* 70 gr de sucre roux
* 1 cc de bicarbonate alimentaire
* 3 cc de purée d'amandes blanches
* 2 oeufs

* une poire
* du chocolat

Les étapes de la préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Mélangez le sucre et les oeufs.
3) Rajoutez la purée d'amandes
4) Dans un autre récipient tamisez la poudre d'amandes et mélangez la avec la farine et le bicarbonate.
5) Incorporez le mélange de farine et poudre dans celui avec le sucre et les oeufs.
6) Epluchez et coupez la poire en petits morceaux et les mettre dans la préparation.
7) De même avec le chocolat.
8) Formez des petits biscuits sur du papier sulfurisé.
9) Enfournez 20 minutes à 180°C.
10) Dégustez !

Et avec un bon thé, c'est encore meilleur :)

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

J'ai eu envie de vous partager une recette de petits biscuits que j'adore et dont mon papa raffole : les navettes de Marseille (mes origines me rattrapent) ! 

 Dans votre panier, il vous faut :

* 500 gr de farine

* 200 gr de sucre roux
* 2 oeufs
* 3 cs d'huile d'olive
* un verre de fleur d'oranger (à modifier selon vos goûts)

* un zeste d'orange bio
* des amandes effilées ou concassées (selon vos goûts)
* du sel
* du lait (pour dorer les navettes avant cuisson)

Les étapes de la préparation :

1) Battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

2) Ajoutez une grosse pincée de sel, le verre d'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange, et l'huile d'olive.

3) Ajoutez la farine progressivement en travaillant la pâte à la main. 

Faire une belle boule que l'on laissera reposer 1h sous un torchon.

4) Préchauffez votre four à 180°C.

5) Faites ensuite les navettes comme suit : Prendre des bouts de pâte et former des longs boudins. Les couper dans la longueur de votre choix. Pincer les extrémités et faire une fente avec le couper tout le long. 

6) Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

7)  Dégustez une fois froid !

Les étapes illustrées :

Accompagné d'un bon thé, c'est encore meilleur !

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

J'ai découvert depuis peu que je suis intolérante au gluten. J'essaie donc de ne plus en manger. Pour ce faire, je teste de nouvelles farines !

Aujourd'hui j'ai voulu essayé de faire des petits biscuits avec la farine de sarrasin. 

 Dans votre panier, il vous faut :

* 50 gr de farine de sarrasin bio

* 50 gr de sucre roux bio
* 2 cc de purée d'amandes blanches bio
* 1 banane mûre bio

* quelques cerneaux de noix bio
* quelques graines de courge bio
* 1 cc de bicarbonate alimentaire

Les étapes de la préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Coupez votre banane en petits morceaux et mettez-la dans un récipient. Ecrasez-la ensuite avec une fourchette pour en faire de la purée.
3) Ajoutez le sucre roux. Remuez.
4) Ajoutez la purée d'amandes blanches. Remuez.
5) Incorporez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
6) Parsemez de cerneaux de noix que vous écraserez avec les doigts et de graines de courge. Mélangez.
7) Formez des petits tas sur un papier sulfurisé.
8) Enfournez 20 minutes à 180°C.
9) Dégustez !



J'ai adoré ces petits gâteaux ! Ils sont légers et parfaits pour le gouter ! 
Je me suis inspirée d'une recette de cookies issue du livre Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard (que je vous recommande) mais j'ai totalement changé les ingrédients !

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz