Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai envie de faire des salades. J'ai trouvé une recette qui m'a immédiatement donné envie dans le livre d'Alain Ducasse, Simplement nature. Je vous conseille d'ailleurs ce livre qui est rempli de recettes qui ont l'air délicieuses ! J'en ai déjà testé et approuvées 3 :)

C'est une salade fraîche qui annonce le printemps ! J'ai rajouté quelques ingrédients à la recette d'origine : des tomates séchées et plein de graines ! Vous pouvez également rajouter un oignon blanc si vous le souhaitez.

Dimanche dernier je suis allée bruncher chez les parents de ma super coloc et il y avait une brioche mer-veill-euse. C'était une brioche en spirale très légère d'une boulangerie de la place d'Aligre. Depuis, je rêve d'en manger de nouveau... 

Comme je passe quelques jours chez mes parents, j'ai profité du thermomix de ma maman pour réaliser une brioche maison qui, je l'espérais, allait ressembler à celle du papa de ma coloc.
J'ai farfouillé sur internet et je suis tombée sur celle-ci. Je vous conseille de mettre un peu plus de sucre si vous voulez la manger nature car je trouve qu'elle n'est pas si sucrée. Après, on n'en a pas besoin, si on la badigeonne de nocciolata ou de confiture. Vous pouvez également rajouter un peu de fleur d'oranger. Personnellement j'ai rajouté du cacao. Je vous précise la recette en détail avec mes changements en bas de l'article.

Bon, la texture n'est pas aussi légère que celle de la boulangerie, mais je suis tellement contente d'avoir réussi à faire lever une pâte, chose qui m'était impossible avant... Je pense que la levure boulangère fraîche fait vraiment la différence. Vous pouvez la trouver en boulangerie ou dans les rayons boulangerie dans les supermarchés.

Par contre, cette recette n'est pas du tout sans gluten et avec lactose... Pour une première fois, je n'ai pas voulu tester avec des farines sans gluten et sans lait... Peut-être que je réessaierai une version gluten free sans lactose plus tard.

Depuis que je mange sans gluten, ce qui me manque le plus c'est sans hésitation... le pain ! J'ai donc cherché une recette de pain sans gluten et évidemment, j'en ai trouvé un dans mon livre de chevet, Vegan de Marie Laforêt.

Ce qui m'a plu, c'est qu'il se faisait au four dans un moule. Pas besoin de machine à pain !

C'est un pain avec 4 farines différentes : maïs, riz complet, soja et sarrasin. Au final le pain n'a pas beaucoup levé mais je le trouve très bon. 

Idéal avec du nocciolota ou un peu de confiture maison :)

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les courges. J'en achète donc souvent en cette saison. L'autre jour j'ai vu une petite butternut au Carrefour bio qui vient d'ouvrir à côté de chez moi (youpiii) et j'ai eu envie de la manger :)

En rentrant, j'ai cherché une recette et je me suis souvenue que j'en avais vu une dans le livre Vegan de Marie Laforêt, une butternut farcie au soja. J'ai tellement aimé cette recette que je vous la partage ! Pour info, je n'avais pas de miso blanc alors j'ai mis du miso rouge dans la recette. C'est un miso longuement fermenté et, comme il est deux fois plus salé que le blanc, je n'ai pas rajouté de sel dans la recette.

Vous pouvez l'accompagner de riz, mais seule c'est très bien aussi.

Oubliez les lardons, mettez du tofu fumé dans vos lentilles ! Je trouve que c'est un plat parfait pour l'hiver. En plus, c'est très simple et rapide à réaliser. On ajoute des carottes et des oignons et c'est trop bon !

J'ai l'habitude d'acheter le tofu fumé de la marque SOY que je trouve facilement dans mon magasin bio, mais l'autre jour, j'ai vu celui de Taifun aux amandes et au sésame alors j'ai eu envie de tester. Il est plus cher mais le sésame et les amandes font une vraie différence, il est vraiment très bon. N'hésitez pas à me dire si vous l'avez déjà testé.

L'autre jour j'ai eu la flemme de faire à manger et j'avais envie de pâte. Pour changer, j'ai pensé à tester les one pan pasta, plat que l'on a pas mal vu cet hiver sur les blogs culinaires...
Pour réaliser des one pan pasta, il suffit d'avoir une grande casserole, des pâtes et des légumes que l'on va cuire ensemble. 15 minutes plus tard, notre plat de pâte est prêt et goûtu avec une sauce maison trop bonne !

Pour ma part, en plus de mes pâtes, j'ai rajouté des haricots coco plats (que j'adooooore), des tomates confites, des oignons, de l'ail et des graines de sésame. Et c'était trop bon ! 

Attention toutefois à la cuisson qui peut être difficile à gérer. En effet, il ne faut pas mettre trop d'eau, sinon, soit vos pâtes sont trop cuites, soit la sauce sera trop liquide... Je préfère ne pas trop en mettre au début et en rajouter si besoin au fur et à mesure. C'est sûr que c'est un plat qu'il faut surveiller, contrairement à vos pâtes qui cuisent toutes seules, mais croyez-moi, c'est meilleur :)

Très souvent, dans mon magasin bio, lorsque les produits frais sont proches de la date limite de consommation, ils font des réductions. C'est ce qu'ils ont fait avec le tofu l'autre jour quand j'ai fait mes courses. J'en ai profité pour en acheter et en faire un curry. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Petite cuillère et charentaise.

Certes, comme souvent on me le dit, le tofu n'a pas de goût, mais s'il est bien cuisiné, c'est bon !

Je me fais très souvent des salades composées, surtout quand il commence à faire chaud. L'une de mes préférées reste celle aux lentilles, j'aime beaucoup la varier pour ne pas être lassée. Ici, je vous partage un mélange avec du riz et des graines, parfait pour notre apport en protéines quotidien ;-)

Le houmous est une purée de pois chiches et de tahiné trop bonne. Très riche en protéines, il est recommandé pour les végétariens et est un allié santé de poids selon une étude australienne qui avance que les pois chiches aideraient à faire baisser le cholestérol. Il est également riche en fer et boostera donc votre énergie. 

Le tajine de ma maman est végétarien et trop bon. Oui, oui, je vous assure ! Il est à base de patates douces et de courgettes. Le mélange de ces deux légumes est merveilleux. Certes, ce n'est pas trop la saison de la courgette je l'avoue, mais je les ai acheté sur le marché de Rennes à un petit producteur :) Evidemment, elle rajoute des pruneaux pour la touche sucrée et ça va trop bien ensemble ! 

J'essaie de préparer des plats végétariens à mon chéri pas pour le convertir, mais pour essayer de lui aimer des plats sans viande. L'autre jour, j'ai eu envie de lui faire goûter le tajine merveilleux car j'étais sûre qu'il allait adorer. Et ça été le cas ! Même pas un manque de viande, rendez-vous compte ! J'étais ravie, alors j'ai voulu vous partager cette recette !

Je reviens aujourd'hui avec une recette pleine d'énergie pour le matin : un granola maison sans gluten.

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Marie Laforêt dans son livre Vegan. J'ai choisi de remplacer les flocons de quinoa par des flocons de petit épeautre qui sont beaucoup moins chers. Certes, il y a 7% de gluten dans le petit épeautre, mais il est beaucoup mieux assimilable pour les intolérants. Evidemment, pour les allergiques, n'hésitez pas à mettre du quinoa.

Avec mon chéri, on adore le fromage. L'autre jour, on est allé pique-niquer au parc et évidemment, nous avons pris un camembert. Quand nous sommes rentrés, il en restait. Du coup, pas de gaspillage, nous l'avons mis dans une tourte avec des pommes... et c'était un délice !!

Dans votre panier, il vous faut (pour deux personnes et donc deux tourtes) :

* 2 pâtes brisées 

* 3 pommes
* 1 camembert (ou un demi-camembert)
* lait

Les étapes de la préparation :

1) Peler et couper les pommes en lamelles

2) Disposer la pâte brisée dans un plat

3) Mettre quelques lamelles de pommes sur une moitié pâte

4) Ajouter le camembert
5) Rajouter des pommes
6) Fermer la pâte en mettant la partie sans ingrédient par dessus celles avec ingrédients. Retourner les extrémités.
7) Badigeonner de lait. Faire quelques coup de couteau sur la pâte
8) Faire une deuxième tourte en suivant les mêmes explications.
9) Préchauffez votre four à 180°C.

10) Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Bon appétit, Carofoliz

Il y a quelques jours, Cuisine Actuelle m'a contacté pour me lancer un défi culinaire ! Il fallait que je réalise une recette avec au moins deux produits présents dans leur box culinaire. J'ai bien évidemment accepté :) je trouvais ça excitant de devoir créer une recette avec des produits particuliers et en plus, c'était l'opportunité de découvrir cette box qui me semblait très appétissante.



J'ai eu le plaisir de recevoir leur box du moment, la box Terroirs de France. Elle est composée de 10 produits et d'un livret de 4 recettes à réaliser avec ces produits : 
- des caramels d'Isigny sur mer
- des cerneaux de noix de Valnoix

- de la gelée de piment d'Espelette de Bipertegia

- des pruneaux d'Agen de Favols

- de la crème de marrons de Imbert

- un tartare d'algue de Marinoë

- des mousserons de Borde

- de la confiture de cerise noire de Loreztia

- des nougats mous de Chabert et Guillot

- 1 casse noix Lar

* il manque le tarte d'algues sur la photo qui avait déjà été mangé... (désolée, j'adore ça)

Comme vous l'avez compris, ce sont des produits de qualité. Tout ce que j'ai gouté à l'heure actuelle était délicieux. 
Vous pouvez vous offrir cette box pour 29€. D'ailleurs, je dis ça, je dis rien mais il va y en avoir une pour Noël également...

J'ai longtemps hésité pour savoir quoi réaliser pour ce défi... Comme j'étais avec ma famille, j'ai pensé faire notre fameux cake aux pruneaux et rajouter de la crème de marrons dedans pour faire plaisir à mon papa qui adore ça. Ca faisait donc deux produits de la box.

Sinon, les autres produits de la box ont presque tous été dégustés... J'ai utilisé les noix pour en faire une pecan pie (bientôt la recette sur le blog), les nougats étaient plus que délicieux (ils ont été dévorés très rapidement !), le tartare d'algues était super bon avec des petites tartines, et les bonbons au caramel beurre salé étaient déments. Bon, et le casse noix est trop rigolo... j'adore casser des noix avec !

Voici donc la recette que j'ai réalisée avec deux produits de la box, un cake aux pruneaux et à la crème de marrons.

Dans votre panier, il vous faut (pour deux personnes et donc deux tourtes) : 

* 250 g de farine

* 165 g de beurre

* 1 pincée de sel

* 125 g de sucre blanc

* 3 oeufs

* la moitié des pruneaux de la box (environ 125 g)

* du Rhum

* de la crème de marrons de la box
* 8 g de levure

Les étapes de la préparation :

1) Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2) Le travailler avec le sucre.
3) Ajouter les oeufs un par un en remuant entre chaque.
4) Mettre la farine d'un seul coup en travaillant le mélange énergiquement.
5) Couper les pruneaux en petits morceaux et les réserver dans un bol. 
6) Ajouter le Rhum dans un bol en recouvrant presque entièrement les pruneaux et remuer avec une fourchette pour que les pruneaux s'imprègnent d'alcool.
7) Rajouter les pruneaux et le rhum dans l'autre mélange avec la levure.
8) Mélanger le tout.
9) Mettre une première couche dans un moule beurré. Ajouter de la crème de marrons un peu partout. Puis remettre une couche de pâte.
10) Cuire une première fois 25 minutes à 180°C puis une seconde fois 20 minutes à 230°C.
11) Laisser refroidir et déguster ! Vous pouvez également rajouter de la crème de marrons directement sur votre part de cake.

Bon appétit, Carofoliz

Toujours pour notre crémaillère d'Halloween, nous avons voulu faire des cookies d'Halloween !

Pour la recette, je vous renvoie vers le blog de ma coloc A l'ombre du cactus. Ce sont les meilleurs cookies du monde !! A chaque fois que je fais la recette, tout le monde les adore :) et j'avoue, c'est encore meilleur quand Mélanie les fait <3

J'ai juste rajouté des colorants alimentaires jaune et rouge. J'ai utilisé tout le tube du jaune et il me restait du rouge. Ma pâte était vraiment orange et à la cuisson, comme vous pouvez le voir, beaucoup moins. Du coup, je vous conseille de rajouter beaucoup plus de colorant dans votre pâte si vous la voulez davantage orange.

Bon appétit, Carofoliz

Avec mes supers colocs d'amour, nous avons décidé de faire une crémaillère d'Halloween ! C'est donc tout naturellement que nous avons eu envie de faire la cuisine pour notre fête (sachant que l'une de mes colocs à un super blog de cuisine, A l'ombre du cactus). Nous sommes parties chercher l'inspiration un peu partout, et surtout sur Pinterest. Nous avons jeté notre dévolu sur des biscuits salés de Chef Nini en forme d'os ! Mais comme toujours, nous voulions personnaliser au max. J'ai donc proposé de faire mes fameux "biscuits de pépé", ceux que ma tante nous faisaient à mon frère et moi quand nous étions petits. La recette est on ne peut plus simple et délicieuse ! 

A vous de jouer ;-)

Dans votre panier, il vous faut :

* 500 gr de farine de blé

* sel et poivre
* graines de sésame grillées
* graines de pavot
* de l'eau
* de l'huile de tournesol

Les étapes de la préparation :

1) Mettre la farine dans un saladier, ajouter sel, poivre, sésame et pavot, et mélanger le tout.
2) Ajouter un demi verre d'huile et un demi verre d'eau (toujours autant d'eau que d'huile). Mélanger à la cuillère, puis aux doigts.
4) Rajouter eau et huile jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte qui ne colle pas aux doigts. Rajouter un peu de farine si besoin.
5) Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h.
6) Former des boudins, inciser les extrémités et les enrouler sur elles-mêmes.
Pour faire la forme des os je suis inspirée des indications de Chef Nini.
7) Enfourner 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 200°C.

Et voici les os en action :

© A l'ombre du cactus

Ils sont tous très vite partis !! Comme je vous disais, les "biscuits de pépé" c'est toujours un succès :-)

Bon appétit, Carofoliz

Rempli de protéines végétales et de fibres, les légumineuses sont parfaites pour les végétariens. Il faut toutefois les associer à des céréales ou des graines pour qu'il soit complet. 

En ce dimanche d'automne, j'ai voulu préparer un bon plat chaud rempli de bonnes choses. J'ai donc utilisé mon mélange de légumineuses Moulin des moines que j'ai acheté dernièrement et j'ai rajouté des carottes, patates, oignons, ail et noix de cajou. Le tout a mijoté pendant 1 heure et s'est transformé en délice ! 

Je vous partage alors ma recette secrète :)

Dans votre panier, il vous faut :

* 1 bol de mélange de légumineuses bio

* 2 pommes de terre
* 2 carottes
* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 2 càs de curcuma
* 1 pincée de sel et poivre noir
* 2 càs de graines de sésame grillées
* 1 càs soupe de gomasio
* noix de cajou

Les étapes de la préparation :

La veille
1) Remplir un bol de légumineuses. Ajouter de l'eau et laisser poser toute la nuit.
Le jour même
2) Ajouter les légumineuses dans une grande casserole remplie d'eau.
3) Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes.
4) Couper l'échalote et la gousse d'ail.
5) Ajouter le sel.
6) Laisser cuire 1h.
7) Essorer mais garder un peu de sauce.
8) Ajouter du curcuma, du gomasio, du sésame, du poivre et des noix de cajou préalablement cassées.

Bon appétit, Carofoliz

Ce week-end mon chéri d'amour a voulu me faire plaisir et m'a cuisiné un gâteau fondant au chocolat MER-VEIL-LEUX !!


Dans votre panier, il vous faut :

* 100 gr de beurre

* 100 gr de chocolat
* 150 gr de sucre
* 3 oeufs
* 30 gr de farine
* 1 pincée de sel

Les étapes de la préparation :

Préchauffer le four à 150°C
1) Faire fondre le beurre et le chocolat.
2) Ajouter le sucre et mélanger.
3) Ajouter les 3 et mélanger.
4) Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger.
5) Mettre au four 10 minutes 150°C.
6) Mettre au four 10 minutes 200°C.
7) Dégustez.

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

En ce lundi gris, je vous partage une recette qui va vous donner envie de rentrer dans l'automne avec des biscuits à la farine de sarrasin et à la poudre d'amandes aux poires et au chocolat... miam ! Et en plus, c'est sans gluten :)

Dans votre panier, il vous faut :

* 100 gr de farine de sarrasin

* 125 gr de poudre d'amandes
* 70 gr de sucre roux
* 1 cc de bicarbonate alimentaire
* 3 cc de purée d'amandes blanches
* 2 oeufs

* une poire
* du chocolat

Les étapes de la préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Mélangez le sucre et les oeufs.
3) Rajoutez la purée d'amandes
4) Dans un autre récipient tamisez la poudre d'amandes et mélangez la avec la farine et le bicarbonate.
5) Incorporez le mélange de farine et poudre dans celui avec le sucre et les oeufs.
6) Epluchez et coupez la poire en petits morceaux et les mettre dans la préparation.
7) De même avec le chocolat.
8) Formez des petits biscuits sur du papier sulfurisé.
9) Enfournez 20 minutes à 180°C.
10) Dégustez !

Et avec un bon thé, c'est encore meilleur :)

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

J'ai eu envie de vous partager une recette de petits biscuits que j'adore et dont mon papa raffole : les navettes de Marseille (mes origines me rattrapent) ! 

 Dans votre panier, il vous faut :

* 500 gr de farine

* 200 gr de sucre roux
* 2 oeufs
* 3 cs d'huile d'olive
* un verre de fleur d'oranger (à modifier selon vos goûts)

* un zeste d'orange bio
* des amandes effilées ou concassées (selon vos goûts)
* du sel
* du lait (pour dorer les navettes avant cuisson)

Les étapes de la préparation :

1) Battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

2) Ajoutez une grosse pincée de sel, le verre d'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange, et l'huile d'olive.

3) Ajoutez la farine progressivement en travaillant la pâte à la main. 

Faire une belle boule que l'on laissera reposer 1h sous un torchon.

4) Préchauffez votre four à 180°C.

5) Faites ensuite les navettes comme suit : Prendre des bouts de pâte et former des longs boudins. Les couper dans la longueur de votre choix. Pincer les extrémités et faire une fente avec le couper tout le long. 

6) Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

7)  Dégustez une fois froid !

Les étapes illustrées :

Accompagné d'un bon thé, c'est encore meilleur !

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz

J'ai découvert depuis peu que je suis intolérante au gluten. J'essaie donc de ne plus en manger. Pour ce faire, je teste de nouvelles farines !

Aujourd'hui j'ai voulu essayé de faire des petits biscuits avec la farine de sarrasin. 

 Dans votre panier, il vous faut :

* 50 gr de farine de sarrasin bio

* 50 gr de sucre roux bio
* 2 cc de purée d'amandes blanches bio
* 1 banane mûre bio

* quelques cerneaux de noix bio
* quelques graines de courge bio
* 1 cc de bicarbonate alimentaire

Les étapes de la préparation :

1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Coupez votre banane en petits morceaux et mettez-la dans un récipient. Ecrasez-la ensuite avec une fourchette pour en faire de la purée.
3) Ajoutez le sucre roux. Remuez.
4) Ajoutez la purée d'amandes blanches. Remuez.
5) Incorporez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
6) Parsemez de cerneaux de noix que vous écraserez avec les doigts et de graines de courge. Mélangez.
7) Formez des petits tas sur un papier sulfurisé.
8) Enfournez 20 minutes à 180°C.
9) Dégustez !



J'ai adoré ces petits gâteaux ! Ils sont légers et parfaits pour le gouter ! 
Je me suis inspirée d'une recette de cookies issue du livre Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard (que je vous recommande) mais j'ai totalement changé les ingrédients !

N'hésitez pas à me dire si vous avez aimé en commentaires !

Bon appétit, Carofoliz